黏豆包里的年味儿 ■许密（长春）

一进腊月，人们便进入了忙年状态，淘米，磨面，做豆腐，杀年猪，忙得不亦乐乎。特别是蒸豆包，那红红火火热气腾腾的场景，始终让人难忘。

蒸豆包，不仅仅只是为整个正月储备“干粮”，让人们在正月里能有更充足的时间休息和娱乐，更重要的是因为豆包有着蒸蒸日上、年年发财的寓意。另外豆包的形状是圆圆的，过年的时候吃既象征着一家老小的团团圆圆，也象征着和和美美的日子，借此表达一家人幸福美好的心愿。俗话说“豆包一蒸，这年味儿就来了”，所以豆包也被称为“年”豆包，意味着年年好运来，生活更美好。由此，蒸豆包便成为忙年这一环节中极有规模的大事儿。

在乡下，过年之前的淘米磨面自不必说，蒸豆包的过程才是重中之重。这之前，只要谁家淘米了，都会跟乡邻说一声，大家都心照不宣，似乎也早已约定俗成。当时，每一家都尽可能地多淘米，从数量与规模也能够显示哪一家日子过得是否好，可这却给包豆包出了难题。每家炕头上都发好多面，有的两盆三盆，还有的人家甚至用小缸发面，可想而知要把那么多的面包成豆包，一两个人怎么能够完成得了？乡民就左邻右舍一呼百应，相互支援，这件事也就轻轻松松地完成了。

我记得，奶奶家蒸豆包的那一天，有四五个姑姑婶子大娘们一大早便戴着围裙来到奶奶家。她们早已做好分工，围着奶奶家那张长方形炕桌坐好后，便挽起衣袖，揉面的揉面，包的包。只见一双双灵巧的手揪起一块黄米面，团成团，再将面团在手间转成小窝窝，舀一勺豆馅放进窝窝里，再麻利地两手一合，使劲攥几下，一个豆包就完成了。

这边有人包着，那边有人负责把包好了的豆包拿到厨房去，在大锅的蒸屉上一个紧挨着一个地排列起来。据说只有这样弄，豆包蒸熟后才会立体、饱满且紧实不塌陷。

这时候，奶奶把火烧得旺旺的，一会工夫，蒸汽便从锅盖的缝隙钻出来，厨房里便开始蒸气缭绕。待时间一到锅盖打开，浓浓的热气翻滚而出，一股诱人的香味也随着掀起的热浪瞬间笼罩了整个厨房，那是家的味道，更是年的味道。

蒸熟了的豆包，金黄黄，油汪汪，圆圆的，亮亮的，且香气袭人。我特喜欢咬热气褪去之后黏豆包的那个圆圆的顶，不仅黏黏糯糯，甜津津的，还很筋道，好吃极了。

每年从元旦开始，北方便进入隆冬，而春节之前，天气的严寒基本达到了极点。拿到外面去的豆包一会儿就冻得硬邦邦的了，这时候哥哥就用小锤子把它们敲下来，两个一组，三个一排地装进干净的大缸里，至于什么时候吃，是直接放进锅里蒸着吃，还是油煎着吃，都可以。

其实，豆包有很多种吃法。可蘸白糖吃，吃其香甜软糯；也可油煎着吃，品其香酥脆甜；而哥哥最喜欢啃那种冻得硬邦邦的，在豆包上留下一行行牙印儿，感觉好吃又好玩儿，那是只有童年才会有的滋味。

豆包，或许是承载了太多的“年味儿”，已慢慢透过味蕾，进入心底，并深深烙印在记忆深处。每说到年就想到豆包，当唇齿间被那软软甜甜的独特感觉所包围时，品味到的不仅是豆包的香味，还有那淡淡的、悠长的时光的味道——因为这小小的豆包里，融进了不染尘俗的童真，也包裹着曾经对未来的憧憬。

这之后，要杀年猪，借机请左邻右舍聚餐一顿。还要做豆腐，大豆腐、干豆腐……奶奶家那只矮胖的缸，每年都要装满。这些事情都是很麻烦很累人的，但人们却乐此不疲。

年年过春节，年年包豆包，年年杀猪，年年做豆腐，在当时当地，这是最隆重的忙年活动，也是最有年味和仪式感的事情。

浓浓的节日气氛，多姿多彩的庆祝活动，彰显着祖国的繁荣昌盛。人们脸上洋溢的是幸福，是快乐，还有作为中华儿女的自豪与骄傲。