“啤酒烧烤季”警惕胃肠病

夏季，东北人爱喝啤酒吃烧烤。到了周末或下班后，三五朋友就会聚在一起研究“啤酒烧烤”。持续的酒肉大餐无疑会给胃肠增加负担，四平盛大胃肠病医院专家提示广大市民，“啤酒烧烤季”要预防急性肠胃炎、急性胰腺炎和喝酒引起的相关疾患。

四平盛大胃肠病医院消化内科刘主任介绍，喝啤酒吃烧烤要特别注意预防急性肠胃炎、急性胰腺炎等疾病。夏季是胃肠疾病高发时期，喝起啤酒吃上烧烤人们往往就忽略了胃肠的健康问题。炎热的天气兑上拔凉的啤酒，容易让食者无节制，半生不熟烟熏火燎的烤串，打破了原有饮食规律，很容易在餐后出现急性肠胃炎、肠胃罢工的现象。特别是今年经历了“封闭管理”，解封后的各种聚餐接连开约，也容易引发急性胰腺炎，同时加上聚餐大量饮酒，很容易出现相关疾患，如胃肠道损害、肝脏损害，甚至是胃黏膜出血等，这些疾病和症状在节假日前后会比平时高发很多。据刘主任的经验介绍，夏季胃肠病高发与人们不良的生活习惯有很大的关系，其中饮食不当和进餐不规律是诱发肠胃病的主要原因。

刘主任介绍“烧烤啤酒季”的胃肠疾病其实是可以预防的，关键要把握好四大要点，第一，注意聚餐环境，保证安全、卫生、清洁，避免食用不新鲜的食物；第二，烧烤尽量吃十分熟，胃肠功能不好者不喝冰镇啤酒饮料，避免造成肠胃不适。同时，在家处理食物时，生熟食物必须分开处理；第三，在进餐时要把握量，特别是夜间切忌吃得过多，摄入过多食物易诱发急性胰腺炎。在就餐时间上，需要有规律的进食，如果因打麻将等活动长期饮食不规律，易使消化功能紊乱，产生胃肠不适等问题。第四，气温高，食物容易变质，刘主任提示餐馆就餐尽量少点少剩少打包。

食物放进冰箱贮存也未必保险。“虽然低温环境可抑制细菌的生长，但对于一些嗜低温的病菌如嗜盐杆菌等，冰箱仍是它们繁殖的温床。”刘主任说。冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。同时，不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。

刘主任说，如果食用过期或变质食物导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻，应尽早就近就医，如果症状严重应马上拨打120。

（李鸿志）