辣椒产业激活乡村振兴新引擎 本报记者 魏静

初秋时节，双辽市服先镇的辣椒产业正孕育着丰收与希望。一边是田垄里的辣椒长势旺盛、接续成熟，勾勒出一派生机勃勃的农忙景象；一边是以辣椒为核心原材料的加工企业开足马力生产，机器轰鸣间，一颗颗鲜辣椒正被转化为高附加值的农产品。如今，辣椒产业已成为当地激活乡村经济、推动乡村振兴的重要“新引擎”。

在当地一处农产品加工厂区内，秋季加工生产正进入关键阶段。满载着鲜辣椒的车辆从周边各村陆续驶来，这些辣椒已签订订单合同，将在这里完成集中加工处理。而在乡村田间，不少种植户也依托规模化种植基地，专注于优质辣椒品种的培育与种植，形成了“企业需求+农户种植”的联动格局。

走进加工厂区，浓烈的辣味扑鼻而来。厂房内，待加工的辣椒原料储备充足、码放整齐，多条生产线正有条不紊地运转。经过筛选、清洗、切割、烘干、打包等一系列标准化加工工序后，原本不易保存、运输成本较高的鲜辣椒，摇身变为便于储存和运输的加工产品，等待发往各地市场。

作为当地重点培育的特色农产品，这里种植的辣椒品种凭借独特的风味与稳定的品质，加之合理的市场定价，不仅赢得了消费者的青睐，更吸引了省内外众多客商前来考察洽谈、批量采购，产品市场认可度持续提升。

据了解，这类农产品加工企业的落地与发展，是当地积极调整农业产业结构、推进乡村产业升级的重要成果。企业聚焦辣椒、萝卜、豆角等特色农作物的深加工领域，通过技术赋能，将新鲜农产品转化为脱水蔬菜等加工产品。这种深加工模式不仅有效解决了传统农产品保存时间短、运输不便的痛点，更显著提升了农产品的附加值，为乡村产业发展注入了新活力。

如今，服先镇已将辣椒产业作为推动乡村振兴的突破口，通过不断优化品种选择，引进并培育了多个适宜本地生长的优质辣椒品种，实现了辣椒种植规模的稳步扩大。同时，依托加工企业的带动作用，当地积极推广“订单式农业”模式，构建起“农户种植——企业加工——市场销售”的完整产业链条，让小辣椒真正成为带动农户增收、激活乡村经济的“大产业”，为乡村振兴注入了强劲动力。