一口鲜香浸心头 伊通二道镇干豆腐传统美食拓新路

本报讯（记者 魏静）伊通二道镇的豆制品加工已有百年历史，这里产出的豆制品质嫩味鲜、细腻润滑，早已成为消费者心中的“舌尖宠儿”。如今，这个因豆制品加工闻名的乡村，正以全产业链构建为抓手，推动产业融合升级，让传统手工艺与现代农业深度交融，助力豆制品产业提档升级。小小的干豆腐，正撬动起乡村发展的大格局，走出一条独具特色的乡村振兴新路子。

曾经，伊通二道镇干豆腐多以家庭小作坊模式生产，不仅产量有限，销售范围也仅局限于周边乡镇。随着时代发展，传统生产模式渐渐难以跟上市场需求的步伐。为打破这一发展瓶颈，2024年，二道镇通过招商引资，推动广源豆制品厂在二道镇宏明村落地建厂并顺利达产，为干豆腐产业走向规模化、现代化发展注入了强劲动力。

走进广源豆制品厂的生产车间，热气腾腾中裹挟着浓郁的豆香扑面而来。一粒粒经过充分浸润的黄豆，经严格筛选后进入生产线，历经磨浆、煮浆、点卤、压包等十几道工序，一张张薄如纸、色如金、韧如绸的“二道干豆腐”便新鲜出炉。依托“线上+线下”的融合销售模式，二道镇干豆腐不仅走进了各地的超市、农贸市场，更通过电商平台直达千家万户。如今，工厂每天近5000公斤的发货量，让二道镇干豆腐的美名越传越远。

展望未来，企业计划引进更先进的生产设备与技术，优化生产工艺流程，进一步提升产能与产品质量，以满足日益增长的市场需求。同时，通过扩大用工规模，为当地提供更多稳定的就业岗位，让更多村民实现“家门口就业”的愿望。在原料供应方面，将深化与农户的合作，采用订单农业模式，确保原料供应充足且优质，从而带动大豆种植业蓬勃发展。此外，企业还将着力打造更具竞争力的品牌形象，让传统豆制品产业焕发新活力，真正把干豆腐做成助力群众增收、壮大村集体经济的支柱产业。