流言与真相

流言内容：

陈年老腊肉类似陈年老酒，香味会更浓郁。

真相解读：腊肉也有保质期，并不是存放越久越好。虽然腊肉含水量低，限制了很多微生物的生长，但自制腊肉因长期暴露，仍存在微生物污染隐患，除了一些活跃在腊肉表层或浅层的真菌毒素外，还有一些分子质量较低或亲脂性的真菌毒素会钻进腊肉深处，脂肪含量越高，储存时间越久，扩散越严重。这些钻进腊肉深处的真菌毒素，不仅难以通过肉眼分辨，也很难通过高温消灭。

流言内容：

只要少嚼槟榔，健康风险其实并不高。

真相解读：早在2003年，槟榔已经被定性成一类致癌物，部分国家也已经将槟榔列入毒品行业。槟榔中的槟榔碱通过脸颊黏膜吸收后，能在短时间内生效，会让食用者身体发热、欣快愉悦，并且可以持续两到三个小时，容易使食用者出现依赖性。常吃槟榔，会导致多种癌症，很多人因嚼槟榔导致口腔癌，必须切除部分面部，更严重的会导致丧命。因此，槟榔及槟榔制品已经在多地被要求下架。

流言内容：

半月板损伤，是运动强度很大的专业人士才会面临的问题，普通人不必担心。

真相解读：半月板位于大腿骨与小腿骨连接处，位于膝关节内部，有缓冲和润滑的作用。一个膝关节内有两片半月板。由于膝关节本身承受着大部分体重，很多运动带给膝盖的冲击常会达到体重的数倍。更糟糕的是，半月板内侧的大部分区域是没有血液供应的，受伤后很难自我修复。此外，经常屈膝和突然伸膝的运动，摔倒或碰撞都可能导致半月板受伤。因此，我们要注意运动防护，量力而行。

（来源：科普中国-科学辟谣）