如何定义粮食损失浪费

联合国粮农组织一直努力统一粮食损失和浪费相关概念，《2019年粮食及农业状况：推进工作，减少粮食损失和浪费》报告认为，粮食损失和浪费是指食品供应链上粮食质量或数量的下降。从实证角度看，粮食损失发生在从收获到零售环节之前的整个食品供应链。粮食浪费则发生在零售和消费环节。但对转用于其他经济用途（如动物饲料）的粮食，尽管可能存在经济损失，并不能被视为粮食在数量上的损失或浪费；粮食不可食部位的丢弃也不能被视为粮食损失或浪费。

粮食损失浪费主要发生在哪些环节

粮食损失和浪费的原因在整个食品供应链存在较大差异。

农场或农户损失的重要原因包括收获时间不当、气候条件、收获和处理做法农产品营销困难;储存环节的重大损失是由于缺乏科学的仓储设施和技术；此外，冷藏条件得当对于防止食品出现数量和质量损失十分关键；在运输环节，良好的实体基础设施和高效的贸易物流对于防止粮食损失尤其重要。加工和包装有助于保存食品，但设施不足、技术不当或人为过失可能导致损失。

造成零售环节粮食浪费的原因包括货架期有限，食品需要满足颜色、形状和大小方面的审美标准，以及需求差异。

浪费粮食就是浪费自然资源

浪费粮食的同时也浪费了为生产粮食所付出的劳动、金钱和宝贵的资源（如种子、水、饲料等），据统计，每生产1千克粮食要消耗800千克水。此外，粮食浪费也带来不容忽视的环境问题，分类不够完善的厨余垃圾填埋可能对土壤和地下水造成污染，而焚烧则会污染大气并产生致癌物，并导致温室气体排放增加，从而加速气候变化。

联合国粮农组织总干事屈冬玉表示：“浪费粮食就是在浪费稀缺的自然资源加剧气候变化的影响，也会让我们错失为不断增长的人口解决粮食问题的机会。”