以匠心致初心 用品质赢市场 本报记者 孙莹

今年9月全新亮相的位于铁西区地直街的东宝·Tunas·舒芙蕾，是店主康康凭借在外地学习的深厚积淀与满腔热爱精心打造的宝藏小店。这家融合了甜品与特色小吃的宝藏小店，凝聚了康康数月辛勤筹备的心血。从外地汲取经验到每日清晨5点的坚持，从选用安佳动物奶油的品质执着到零添加剂的严格坚守，康康以匠心和诚意开辟出一条属于自己的创业之路。

“想把真正好吃、放心的味道带给大家。”谈及创业初衷，康康的眼神里满是坚定。此前，为了学习地道的甜品制作与特色小吃技艺，她辗转多地，从甜品店的后厨到街头小吃摊，一路观察、请教、实践。在学习过程中，她发现优质食材与纯粹工艺是美味的核心，而这也成为她日后开店的核心准则。同时，她注意到市场上兼具甜品与特色小吃的店铺并不多见，便萌生了将绵密舒芙蕾与咸香风味小吃结合的想法，打造差异化的美食体验。

经过精心筹备，东宝·Tunas·舒芙蕾正式开业。每天清晨五点，康康就已经走进后厨开始忙碌。鸡汤是店里的灵魂食材，为了保证口感醇厚鲜香，她坚持每日现熬，精选新鲜食材慢火炖煮数小时，不添加任何香精调味，使鸡汤豆腐串的每一口都还原食材本真的鲜美；舒芙蕾选用动物奶油和进口面粉，全程手工制作，蓬松柔软的口感中带着天然奶香；吉林煎粉严格遵循地道做法，每一份配料都经过精心挑选，确保风味纯正。从食材采购到成品出品，康康始终坚持亲力亲为，严控每一个细节。“食材好，味道才好，不加添加剂，吃着才放心。”这是康康常挂在嘴边的话，也是她对每一位顾客的承诺。

创业之路从非一帆风顺，从店铺选址、装修设计到食材采购、工艺打磨，每一个环节都凝聚着康康的心血。为了找到性价比最高的优质食材，她跑遍了食材供应商，反复对比产品；为了优化舒芙蕾的口感，她无数次调整配方与火候，直到满意为止；为了让顾客有更好的体验，她亲自设计店铺布局，在店面南墙上设置网红打卡点，让每一位到店的顾客都能随手拍出专属美食记忆。“最累的时候，每天只能睡4个小时，但看到顾客吃得满足的样子，就觉得一切都值得。”康康笑着说，创业虽然辛苦，但每当收到顾客的好评与认可，所有的疲惫都会烟消云散。她相信，真正的美味从不依赖华丽的包装与营销，而是源于对食材的敬畏与对工艺的执着。

东宝·Tunas·舒芙蕾的营业时间从早9点持续到晚9点，超长待机的背后，是康康对美食的热爱与对顾客的负责。店里的每一份出品都保持着稳定的品质，舒芙蕾的绵密、鸡汤的鲜香、煎粉的地道，让回头客越来越多。有顾客评价：“这家店的味道很纯粹，能吃得出食材本身的香味，让人放心又满足。”有时候学生来买舒芙蕾，忘记带钱或者钱不够，康康都会免单，并笑着说：“没关系，学生时代不容易，以后常来就行。”这份柔软的坚持，让小店不仅承载着美味，更流淌着人情的温度。

康康用实际行动证明，只要坚守品质、不忘初心，就能在激烈的市场竞争中站稳脚跟，赢得顾客的青睐与信任。谈及未来，康康表示，东宝·Tunas·舒芙蕾是今年4月东宝·粥面缘坊重新开业后，推出的全新品牌，标志着品牌在传承经典之余，迈出了创新的重要一步，而且东宝·粥面缘坊即将推出新疆阿勒泰烧烤，持续提升品牌等级。东宝·Tunas·舒芙蕾不仅延续了东宝·粥面缘坊一贯的高品质追求，更在甜品与特色小吃领域开拓出一片新天地。未来，要持续把这份品质坚持下去，不断优化产品，推出更多受大家喜欢的美食，让东宝·Tunas·舒芙蕾成为更多人心中的美食打卡地。