筑牢校园食品安全防线 梨树县市场监督管理局组织开展培训活动

本报讯（记者 刘莉）为筑牢校园食品安全防线，保障师生饮食健康，近日，梨树县市场监督管理局联合教育、疾控等部门，组织开展秋季校园食品安全与营养健康培训。

紧扣规定，明确安全责任。培训围绕《学校食品安全与营养健康管理规定》核心内容，详细解读学校在食品安全管理中的主体责任。从食堂资质审核、人员健康管理，到食材采购查验、加工制作规范，逐一梳理流程要求，强调机制落实，督促学校建立健全食品安全追溯体系。

聚焦风险，筑牢防控底线。结合秋季食品安全特点，培训重点分析了校园食堂常见风险隐患。针对食材储存易受潮霉变、加工操作易交叉污染、餐具消毒易流于形式等问题，传授实用技巧。要求学校严格把控食材采购关，落实索票索证、进货查验；规范食品加工流程，做到生熟分开、烧熟煮透；强化餐具消毒管理，从源头上消除食品安全风险。

强化营养，守护健康成长。培训还解读了《学校食品安全与营养健康管理规定》中关于学生膳食营养搭配要求，指导学校合理制定食谱。鼓励学校创新供餐模式，推广“小份菜”和“营养套餐”，引导学生养成健康饮食习惯。