星级美食接地气 点亮城市夜经济

本报讯（通讯员 吕春辉）近日，位于铁西区“仁兴里”沉浸式文旅街区的吉平宾馆摊位前等候的人群摩肩接踵，排起了长队。身着工装的厨师正手法娴熟地制作着雪衣豆沙，绵密的蛋清糊裹着豆沙馅，在热油中翻滚成蓬松的雪球，出锅时撒上一层绵白糖，引得市民争相购买。吉平宾馆推出夜市摊位的举措，不仅让市民近距离感受到了星级服务与传统美食的碰撞，也让夜市摊成为传播地方美食文化的窗口。

面对消费市场的转变，吉平宾馆果断转变思路，将后厨“搬”到夜市。由“吉菜大师”带队，主打雪衣豆沙、锅包肉、软炸里脊、挂浆白果等东北传统菜品，明厨亮灶、现场加工，星级服务的标准并未因场景改变而出现褪色。“以前总觉得星级酒店遥不可及，没想到逛夜市也能吃到大师做的菜，口感就是不一样！”“做雪衣豆沙费时费力，现在好多饭店厨师都不给做，逛个夜市都能吃到这么好吃的雪衣豆沙，太意外啦！”市民们对此赞不绝口。

目前，吉平宾馆摊位日接待顾客已经达到500人次，甚至在雨天也会有市民过来排队购买，为酒店带来了可观的经济效益。这番转型不仅让吉平宾馆的餐饮收入逆势增长，更成为城市文化的“活名片”，作为“仁兴里”沉浸式文旅街区的流量担当，摊位吸引了大量本地市民前来打卡排队、一饱口福。与此同时，不少外地游客在逛街时，被摊位的排队长龙吸引，品尝后纷纷表示“通过一道菜记住了这座城”。

此次吉平宾馆主动“破圈”，不仅是应对市场变化的积极探索，更体现了国有企业在民生服务与地方发展中的担当，将餐饮服务与地方文化传播相结合，既丰富了街区的业态，也为城市文旅名片增添了新亮点。

从星级酒店餐桌到大众夜市摊位，吉平宾馆用实际行动彰显了国有企业面对困难向上进取的态度和服务广大消费者的能力和信心。在点燃百姓味蕾的同时，宣传东北饮食文化，助力四平文旅事业发展，为点燃四平“夜经济”、激活城市发展注入强大活力。