流言与真相 流言一：多吃苦瓜能降血糖

流言内容：苦瓜降血糖的说法广为流传，很多人认为苦瓜含有类似胰岛素的营养物质，能够达到降低血糖的效果。

真相解读：这种说法过度夸大。虽然动物实验显示，苦瓜提取物对血糖调节有一定的辅助作用，但现有临床证据尚不足以支持其对人体的显著降糖效果。更重要的是，日常饮食中的苦瓜摄入量远达不到实验所用提取物的浓度，其降糖效果微乎其微，所以单纯依靠吃大量苦瓜来控制血糖也是不现实的。苦瓜可以作为健康膳食的一部分，但绝不能替代规范的药物治疗和医疗管理。

流言二：米皮糠能护心、抗癌

流言内容：网上有说法称：“米皮糠中的脂肪含量很丰富，主要是不饱和脂肪酸，比如油酸和亚油酸。这些不饱和脂肪酸在体内可以转化为具有抗癌作用的前列腺素，从而起到防癌抗癌的作用。”

真相解读：这种说法严重夸大。米糠的确含有丰富的不饱和脂肪酸，但米糠中的脂肪酸（主要是亚油酸）只是可以间接地为身体提供合成前列腺素所需的原料，转化成前列腺素的效率很低。而且，前列腺素的种类很多，不是所有前列腺素都有抗癌作用，有些甚至促进炎症或肿瘤进展。米糠油是一种健康的油脂，但并没有抗癌的神奇作用。

流言三：“零添加”的食品更健康

流言内容：食品添加剂对人体有伤害，只有“零添加”的食品才健康。

真相解读：这种说法过于绝对。“零添加”通常指不额外添加防腐剂、色素、香精等食品添加剂，听起来好像“天然”，但这并不等于更营养或更安全。我国批准使用的食品添加剂，均经过严格的安全评估，在合理范围内使用不仅没有健康隐患，还能延长保质期、改善口感或提升外观。反而有些刻意追求“零添加”的食品，很可能为了延长保质期而加入大量糖、盐，在营养上并不占优势。此外，“零添加”标签也容易被当作营销噱头，误导消费者忽视配料表中其他对健康不利的成分。2025年3月27日，国家卫生健康委员会会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，其中明确提出：不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。

（来源：科学辟谣）