让美味小吃留在顾客记忆里 全媒体记者 高鸿

随着人们生活水平的提高和饮食口味的不断变化，“川味”特色小吃麻辣烫越来越受到年轻食客们的青睐，麻辣鲜爽、方便快捷的特点非常契合当下餐饮和外卖潮流。正因如此，麻辣烫在餐饮行业深受欢迎，成为众多餐饮创业者的首选。

今年46岁的薛军，在一次偶然的机会品尝到了一碗“刘文祥麻辣烫”，瞬间就被这种风格小吃的独特味道所吸引，当时他就突发奇想，如果能开一家属于自己的麻辣烫店，一定会有很大的市场。于是，他开启了自己的创业生涯。“开这家麻辣烫店，源于我自身就特别喜欢吃这口，也很想把我品尝到的色香味俱佳的上等美食分享给大家。目前看来，人气挺旺，生意还蛮不错。”薛军说。

对一家商铺而言，选址非常重要。一个好的选址可以吸引更多的顾客，也可以创造更多的经济价值。薛军发现，麻辣烫很受年轻群体的欢迎，思索再三，他决定把麻辣烫店开到吉林师范大学附近。考虑到市场的需求和竞争情况，他货比三家，每天一大清早就去菜市场，精心采购新鲜的食材。为了让顾客吃得放心，薛军会将采购的食材反复清洗，然后整齐地摆放在货架上供顾客随意挑选。除此之外，他每天严格检查店铺的卫生环境，从餐厅到厨房，一丝不苟，将店内打理得干干净净、井井有条，让顾客看着有食欲、吃着也安心。

麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却总是意犹未尽。“餐饮行业，服务是最关键的，我们应该把人情温暖融入到待客的热情服务之中。麻辣烫店的味道更不能马虎，如果味道不好，那么就不会引来回头客。”这是薛军常挂在嘴边的一句话。为此，薛军对每位顾客的建议和反馈都虚心听取，并认真对待，不断改进和创新菜品，为顾客提供更好的服务体验。

薛军在创业过程中，表现出来的勤奋和创新，都是他成功的重要因素。他的成功也给了创业者们很多的启示，其中最重要的是要有勇气去追求自己的人生梦想，同时还要有创新精神和不断进取的态度，让小吃更美味、更营养、更健康、更时尚，涌进顾客们的胃里、心里，留在记忆里，只有这样才能在竞争激烈的市场大潮中脱颖而出。