“烤”出来的创业路 全媒体记者 白若楠

“作为一家餐饮行业，最重要的还是要选择好的食材，好食材才能做出好吃的菜品，其次就是要保证加工食品时的干净卫生，这样才会让顾客吃了之后更加放心，才会有更多的回头客。”这是大朴家烤肉店老板赵雪的一番话，也是大朴家烤肉的经营理念。

大朴家烤肉现在共有三家门店，每一家门店都不大，店里却别有乾坤。几张桌子依次排列，排烟系统上也看不到一点油渍，冰柜里还有免费的应季水果和冰激凌，每一个细节都体现出了赵雪的用心和精致。据赵雪介绍，她家烤肉最有特色的就是来自延吉的有机蔬菜，可以说是是独一无二的蔬菜拼盘。

第一次来赵雪烤肉店的顾客，都对菜名叫“酸模叶”的蔬菜感到新奇，赵雪就亲自给顾客介绍这种蔬菜的吃法。“酸模叶咱们这边不常见，吃法就跟生菜一样，但是吃起来口感比生菜要好，尤其是配烤肉吃，它既能给烤肉增香，又能解腻。”赵雪介绍说。

“她家烤肉能吃出肉本来的香味，而且网络平台的套餐很实惠，我朋友从外地回来，特意带他来尝一尝。”顾客王先生说。

听了顾客的夸奖，赵雪坦诚地说：“其实每家烤肉的配料都差不多，但是要想让东西好吃，有回头客，最重要的是保证食材品质，别人吃好了，才会给我带更多的客人来，才会再一次选择我家的烤肉，如果只是一次的买卖，那生意也做不长久。”

随着店里顾客不断地增多，赵雪也陆陆续续在店里新增加了米酒、米肠等延吉特色美食，“有不少顾客到我家问我能不能买到延吉特色美食，平时我也很喜欢吃，我就联系到了延吉的商家，销量也很不错。”赵雪说。