打造“四平玉米面”王牌爆款 全媒体记者 邢天笑/文 全媒体记者 张舰/摄

仲秋时节，走进吉林省金澄食品科技有限公司的在建项目工地，工人师傅们正在紧张忙碌着，施工现场一片热火朝天的景象。“我们的机器都已经到了，只要厂房完工立即投产安装。”吉林省金澄食品科技有限公司总经理刘伟光说。

围绕市委、市政府定位四平玉米主食化战略领导者的战略目标，借助四平“中国优质玉米之都”的东风，吉林省金澄食品科技有限公司于今年3月正式成立，总建筑面积1.35万平方米，主要生产玉米主食化系列产品。

民以食为天。如今，五谷杂粮逐渐被更多家庭接受而走向大众餐桌，在这其中玉米最受欢迎。玉米软糯香甜，营养价值高，而金澄食品以优质玉米为原料，采用现代高科技生物工程核心技术，对玉米分子结构进行局部的修饰，使分子链得到适当调整和嫁接后精制而成。“我们未来要生产的黄金玉米特种粉颗粒细致，不添加任何胶类物质，和面后可以达到小麦粉的使用指标，用它可以制作蒸饺、水饺、面条、玉米饼、窝头、发糕等多种传统食品，既保留了玉米原有的色泽、香味及营养成分，还口感细腻，香气浓郁。”刘伟光告诉记者。黄金玉米米采用电脑控制、微孔挤压再造成型技术，外观与大米相似，米粒色泽通体金黄透亮、结构致密的同时，还保留玉米的营养成分，制作时可以蒸、煮、焖，食用方便健康可以免淘洗。黄金玉米糊以玉米、杂粮、果蔬为原料，采用低温烘焙技术生产，营养调配均衡，玉米营养成分及微量元素更利于人体的吸收。

该项目通过先进的生产加工技术，改善玉米的品质和性能，保持玉米的自然香味，扩大玉米用途，拓宽玉米销路，增加了农民的收入，满足了人们向粗粮索取营养的需要，也是农副产品由粮变食提高附加值迈向市场的必由之路。

“公司的成立离不开各级党委政府及相关部门的支持和帮助。创业初期遇到许多问题，市委、市政府给予大力支持。市玉米办、市金融办和市担保公司为我们沟通协调，解决了500万元的融资问题。”“市市场监督管理局超前现场服务，解决食品企业遇到的很多困惑。市粮食和物资储备局、市财政局积极向上争取专项资金支持企业发展。”刘伟光说。如今，厂房建设已接近尾声，机器设备均已到位，10月末能够试生产。预计全年可以加工玉米产品20000吨，销售收入2亿元，实现利润3600万元，实现就业120人。

玉米新型食品的加工技术具有较高的科技含量，吉林省金澄食品科技有限公司生产的玉米产品能够填补国内在该领域的空白。刘伟光告诉记者：“接下来，我们公司将推广玉米健康食品为目标，通过把‘四平玉米面’这个产品打造成一个王牌爆款，实现四平玉米面——玉米主食‘芯片’和玉米食品加工的‘基石’形象传播，努力成为国内玉米主食化战略领导者。从而带动四平玉米品牌的知名度，助力四平玉米产业发展，为四平玉米产业升级作出我们的贡献。”