李连贵熏肉大饼 传承中国非遗 熏香百年品牌 全媒体记者 高鸿 通讯员 李天顺 刘军

在松辽平原的黑土地上，有一个家喻户晓、耳熟能详的故事，口口相传百余年，讲述了关东人的骄傲，演绎了四平的饮食文化和靓丽品牌。

公元1908年（光绪三十四年），因河北滦州受灾，21岁的农家小伙儿李连贵，带着母亲背井离乡，千里迢迢闯关东，逃荒到东北，落脚在昌图府奉化县（今梨树县）买卖街。在这里他开了一个名叫“兴盛厚”的小吃铺，经营有着家乡特色的熟肉、面食。一个偶然的机会，善行仗义的李连贵救助了一位漂泊危难中的老中医高品之，为报答救命之恩，老中医将祖传的药膳秘方传授给李连贵，聪明勤奋的李连贵几经调试，将秘方、大麦粉和猪肉巧妙组合，独创出香沁心脾、实惠好吃的熏肉和用汤油烙出的大饼制作技艺，别有一番“饼有肉味、肉含药香”的风味特色，成为名震关东、深受大众喜爱的品牌美食。历经多年的传颂，红遍长城内外，大江南北。

百余年间，以李尧、王开祯、程年、温呈祥为代表的历代传承人，始终恪守“师徒相传毫发不敢有变”的技艺，一直保持着熏肉棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴；大饼金黄、皮酥里嫩、层层分离、滋味浓香的特点，与时俱进，不断发扬光大。如今，李连贵熏肉大饼已经成为四平市的城市名片和东北的标志性品牌美食。其熏肉大饼制作技艺被列入吉林省非物质文化遗产名录和国家非物质文化遗产名录，还被国家商务部认定为“中华老字号”、“中华名小吃”。当今李连贵熏肉大饼掌门人温亚龙则用“香、贼香、贼拉香”诠释了李连贵熏肉大饼的终极特点。

如今，历时代风雨、经凤凰涅槃的四平李连贵饮食服务股份有限公司已经成为一家著名的中华老字号百强企业，拥有中国驰名商标、中国十大面食品牌等殊荣，伴随着四平李连贵熏肉大饼天下行21载系列推介，已在全国开设连锁加盟店300多家，旗下的每一张熏肉大饼都是极致的精品，都是匠心、文化、理念的集成，更是人、故事、风俗、技艺、口味和东北饮食文化的坚守。

披荆斩棘114年的李连贵熏肉大饼，就是这样一个中华餐饮奇迹，一个屹立百年叫得响的品牌，一个让四平人引以为自豪的城市记忆符号。

百年老字号风雨历程

不忘初心

共创大业

掌门中华老字号

百年老店换新颜

牢记社会责任

技艺传承逾百年

关东美味好遗产

奋勇高歌新百年

饼行天下美名传

抓党建

促发展