科学辟谣

1.患上痛风，就不能吃豆腐、也不能吃肉和蛋

流言内容：痛风不能吃豆腐和肉、蛋，不然会发病。

真相解读：这是一种常见误区。在豆制品制作过程中，大多数嘌呤已经流失，所以食用豆制品并不会增加痛风发作的机会。考虑到餐后血尿酸可能会短暂升高，一般建议控制豆制品摄入量，痛风急性期更要遵医嘱。而肉、蛋相对于动物内脏、甲壳类海鲜等高嘌呤食物而言，对血尿酸影响并不是很大。这些食物中富含蛋白质、脂溶性维生素等人体必备营养，长期缺乏摄入反而会引发营养失衡，反倒会让嘌呤代谢能力下降，血尿酸升高。

2.豆浆喝多了会诱发乳腺癌

流言内容：常喝豆浆可能导致摄入较多大豆异黄酮，会导致雌激素升高诱发乳腺癌。

真相解读：恰恰相反，目前很多实验都已证实：大豆异黄酮能减缓乳腺癌细胞增长，降低乳腺癌发生风险。

而且，大豆异黄酮具有双向调节作用，即当人体雌激素含量低时，大豆异黄酮能提高人体雌激素水平；而当人体雌激素含量高时，它能降低体内雌激素水平。所以，豆浆可以安心食用。

3.蔬菜都可以塞进冰箱保鲜层保鲜

流言内容：低温有助于保鲜，所以囤菜时要把蔬菜都放进冰箱保鲜。

真相解读：不是所有食物都适合放进冰箱，如洋葱、黄瓜、茄子、甜椒以及土豆、萝卜、红薯根茎类食物更适合在阴凉干燥处保存。叶菜类、菌菇类以及鲜豆类等蔬菜可以放冰箱保存，但绿叶菜最好在3天内吃完。此外，放进冰箱的蔬菜应分装放置，尽量不要堆在一起储存，很多蔬菜会释放乙烯，对其他蔬菜有催熟作用，会降低保存期限。

4.运动后拉伸越久越好

流言内容：运动后拉伸有助于放松肌肉，拉伸时间则越久越好。

真相解读：拉伸时间过长，不仅效果不会更好，还会带来过度拉伸的风险。研究表明，总拉伸时间超过半个小时，与拉伸10分钟相比，并无明显益处，反而会因拉伸时间过长而增加关节、韧带过度拉伸的风险。通常运动锻炼后每个拉伸动作做30秒-60秒、1-2次，各种动作的拉伸总时间为10分钟左右即可。