充满烟火气的烧烤店

本报讯（全媒体记者 邢天笑）在四平，烧烤是许多人的夜宵首选。在炎热夏日的傍晚，街边各个烧烤店的生意都火爆异常，约上三两好友相聚烧烤店吃上一顿美味的烧烤，可谓一件开心事。来到铁东区南二纬附近，许多烧烤店铺都坐满了顾客，烟火气息扑面而来。

记者走进一家名为“三毛撸”的烧烤店，店铺只有50平方米左右，店面不大却干净整洁。屋内坐满了人，门外还摆了几桌同样座无虚席，老板正在招待客人点菜。经过交谈得知，老板名叫张原，在这附近开店已经五六个年头了。“最开始是家人朋友都爱吃烧烤，我也是个地道的‘吃货’，和家里人一商量干脆自己做个生意，就开了这家烧烤店。”张原笑呵呵地说。

店内食客推杯换盏，品尝烧烤，面前的烤串滋滋作响，不时有香味侵袭鼻间，顾客都有说有笑，气氛好不热闹。“我总来他们家吃烧烤，味道不仅好，老板服务也好，朋友们也都愿意来。”顾客小王告诉记者。

张原介绍，烧烤店经营需要很多技巧：“我们有自己的主打品种和特色烧烤产品，口味儿也不能一成不变，而是要针对季节和食材做出相应调整。”张原一年四季会根据顾客的口味变化推出相应的烧烤产品，只有食物种类丰富，顾客的选择空间才大，这样会吸引更多的回头客。“经营烧烤店，味道是关键，我们都是用新鲜的食材，质量绝对过关。”老板介绍，为了确保食品质量、顾客健康和店铺的口碑，张原从不使用品质差的食材做烧烤，这也是生意好的根本原因。

此外，张原性格开朗，为人热情又随和，许多人来过一次之后就成了这里的回头客。为了稳定这些客源，店内时不时有一些优惠活动也吸引了不少顾客，来过的客人无不称赞。让食物保持美味的同时，张原也不忘提高服务质量，为了让顾客有一个良好的就餐体验，他每天早上都会对店内员工进行培训，培训他们的基本服务礼仪。张原说：“夏天的生意要比冬天好，希望生意越来越红火。明年如果经济允许，打算开个分店让更多人尝到我们家的烧烤。”