麻辣烫里的生意经 全媒体记者 董众赢

在铁东区北一纬四马路的一处居民区内，有一家名为姐俩砂锅麻辣烫的小店，虽然刚开业不久，但是凭着实惠的价格和独特的口味，颇受周围居民喜爱。说到受欢迎的原因，店主王兵说：真材实料、诚信经营。

王兵今年39岁，算起创业的日子，已有七八年的时间了。王兵本是一名销售，在生完孩子后就萌发了自己创业的想法。恰巧当时家里有个亲戚在吉林师范大学经营着一个档口，由于某些原因想转手，于是王兵从亲戚手里接了过来。为了迎合大学生群体的口味，王兵决定经营砂锅麻辣烫系列，为此她外出学习，学到了味道鲜美的砂锅麻辣烫。

为了丰富经营品种，充分利用3个饭口时间，王兵在砂锅麻辣烫的基础上，又增加麻辣拌、米线、水饺等品种。因为王兵的父母曾经有过做早点的经验，王兵对此也有些了解和基础，还增加了各类早餐项目，很受大学生们的喜爱。

在不知不觉中，王兵在食堂档口经营了5年时间，这5年里，王兵最大的体会就是累，由于劳累王兵经常喘不上气。和家人商量后，王兵决定以保养身体为重，于是将档口转让。之后，王兵便在家里休养，同时陪儿子度过刚上小学的焦虑期。近两年，王兵身体恢复得不错，儿子也读了二年级，她就想到利用自己家的房子“重操旧业”。

这个店面虽然不大，王兵却收拾得很干净。“在我店里我敢保证的就是真材实料、货真价实、干净卫生。”王兵说，正是有着在食堂经营多年的经验，餐饮卫生不是随意而为，而是严格按照当初在食堂时的标准操作，一点也不含糊。为了保证口味，店内麻辣烫的汤汁不是简单的调料勾兑，而是用猪棒骨慢火熬制的。“我们就是要为消费者提供经济实惠、营养美味的麻辣烫。”王兵说。

说到今后的打算，王兵也有自己的想法。“以后想把店面打造成网红打卡店，然后招一些代理、加盟商，我主要有这两个想法。”王兵笑着说，自己会朝着这两个梦想努力，争取早日实现愿望。